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巧克力行业消费市场调查与研究分析:跨界口味的巧克力受到消费者的广泛青睐

来源:星空体育网页    发布时间:2024-07-04 16:08:52

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  巧克力是由可可制品(可可脂、可可块、可可粉等)为主要的组成原材料、食用糖、乳制品、食品添加剂等为辅制成的固体或半固体状态的食品。巧克力作为全球知名的甜食产品,其体积小,发热多,味甜可口,深受世界各国消费者欢迎,行业也随之迅速发展。

  巧克力是由可可制品(可可脂、可可块、可可粉等)为主要的组成原材料、食用糖、乳制品、食品添加剂等为辅制成的固体或半固体状态的食品。巧克力作为全球知名的甜食产品,其体积小,发热多,味甜可口,深受世界各国消费者欢迎,行业也随之迅速发展。

  按照产品中使用代可可脂及是否添加辅料,可将巧克力产品进一步细分为四类,如图表1所示。常见的纯巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等,巧克力制品则有果仁巧克力、夹心巧克力、威化巧克力、酒心巧克力等。

  巧克力行业的发展受到多种因素的影响,如原材料的供应、生产技术的进步、消费者口味的变化等。在巧克力市场上,品牌和品质是竞争的重要的条件。知名品牌和高品质的产品往往能轻松的获得更多的市场份额和消费者的认可。

  作为甜蜜的代名词,巧克力是炙手可热的礼赠佳品。《巧克力消费趋势洞察报告》显示,近六成消费者会在情人节购买巧克力,春节、七夕、“520”节庆也均有三成及以上消费者购买。礼盒装高端产品在节庆期间受到青睐,百元以上巧克力备受欢迎。

  近年来,跨界口味的巧克力受到消费者的广泛青睐。《报告》显示,近两成的花了钱的人口味多元化巧克力感兴趣,榴莲味、浓醇咖啡味、杨枝甘露味最能吸引消费者。

  高端化成为巧克力消费的又一趋势,高品质原料、独特口味、精细化工艺是高端巧克力的三大核心要素。其中,55.5%的花了钱的人巧克力原料有较高追求,京东超市百元以上巧克力销售同比增长超80%。

  年货节是巧克力消费最为集中的节庆,消费额排名各大节日之首。其次是圣诞、元旦,以及情人节、“520”。从品单价来看,年货节、情人节巧克力价格最高,消费品质更胜一筹。

  从消费人群来看,年货节期间巧克力的花钱的那群人集中在36-50岁,主要为都市家庭,混合、松露口味巧克力受欢迎。而在情人节期间,未婚男性是购买巧克力的主力军。

  根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年巧克力行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示:

  小镇人群是不可忽视的巧克力消费力量,小镇家庭、小镇青年、小镇中年在花钱的那群人中占比超32%。其中,小镇家庭主要买巧克力给孩子,牛奶、松露是偏好口味。小镇青年消费迅速增加,国产巧克力以及礼盒装巧克力是其心头好。当前,小镇中年用户规模与客单价双增,消费更加偏好礼赠场景。

  近两年,黑巧克力概念产品频繁出现在消费的人的视线中,打破了巧克力固有的印象,从黑巧克力切入打造更多的健康巧克力产品,给消费的人带来新的消费体验。有关数据显示,我国整体巧克力市场的增长来自于黑巧克力的贡献。健康属性被广泛认知,有超四成消费者对黑巧克力感兴趣。近一年来,歌帝梵90%黑巧销售额同比增长超50倍,费列罗黑巧销售额同比增长125%

  小众的黑巧克力,开始不断被年轻人选择。和饮料市场一样,糖果市场也正经历着巨大变化。总体看来,整个糖果市场都在“减糖”的消费趋势下被颠覆,这对新品牌来说是风口,而对糖果巨头们来说却是风险。

  年轻消费者对于零食的需求越来越大,但也越来越挑剔。相关多个方面数据显示,消费者在零食中所追求的三大品质分别是新鲜度(43%)、低糖(36%)和低脂肪(31%)。也就是说,年轻消费者在挑选零食时会优先选择更健康的产品,来满足心理和口感的需求。

  目前,我国市场黑巧克力销量增长较快。凭借着黑巧克力的低糖分、低脂脂特性,受到许多消费者追捧。消费者新的消费理念给予了糖果巧克力市场更大的发展空间。

  2020年-2022年中国巧克力市场规模从209亿增至220.7亿元,增速平缓。过去10年间,德芙、健达、雀巢、费列罗和士力架始终是市占率前五的品牌,2022年CR5为69.1%。增长放缓的同时,中国巧克力消费水平仍然较低。据Statista多个方面数据显示,2022年日本、韩国和新加坡的巧克力人均年消费量分别为中国大陆的27倍、10.5倍、5.5倍。

  业内人士表示,在我国糖果市场,巧克力总体规模较小,虽然在过去的十年销售总量翻了一倍,但增长太缓慢,问题大多有三点:一是巧克力作为舶来品在国人心中认知仍旧缺乏,这也导致新品牌崛起的根基不牢靠;二是国产巧克力的供应链仍需依靠国外,难建自身壁垒;三是没有找准自身定位。从当下环境来看,巧克力的生意不止于不甜才“香”,还要做好市场教育,巧克力品牌需重新点燃消费者的热情。

  本报告对国内外巧克力行业的发展状况做了深入透彻地分析,对我国行业市场情况、技术现状、供需形势作了详尽研究,重点分析了国内外重点企业、行业发展的新趋势以及行业投资情况,报告还对巧克力下业的发展进行了探讨,是巧克力及相关企业、投资部门、研究机构准确了解目前中国市场发展动态,把握巧克力行业发展趋势,为企业经营决策提供重要参考的依据。

  更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年巧克力行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

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