2023年，现在零食集合店如雨后春笋般在大街小巷冒出，成为一大热门风口。仅仅是一年，就先后有“零食很忙”、“食尽欢”、“赵一鸣零食”等线下零食店领先品牌赢得资本的青睐。

  但是，为什么零食生意越来越难做了呢？最开始的零食店良品铺子、三只松鼠、百草味等零食企业的营收不断下滑，食尽欢这种类型的零食集合店却一直上升。相信很多人都想知道这样的零食集合店生意究竟还能火爆多久呢？热度这么高，是否有什么隐忧并未爆出？

  良品铺子营收为23.85亿元，同比下滑18.94%；三只松鼠营收19亿元，同比下滑38.48%，这是其过去五个季度中下跌幅度最高的一次；洽洽食品营收13.36亿元，同比减少6.73%，净利润下滑14.35%；来伊份营收为12.12亿元，同比下降7.8%，净利润下降23.04%。盐津铺子成为唯一营收、净利润双增长的品牌——这样的财报数据，充足表现了休闲零食赛道的激烈竞争。

  零食集合店也称“零食折扣店”、“量贩零食店”，它们属于专门售卖零食的店铺，普遍采用低价实现规模化销售的策略，以价换量、薄利多销。

  发源于长沙的零食集合店品牌“零食很忙”，起步于2017年，门店数量如今已经突破2000家。随着零食集合店的跑马圈地，在小红书等社交平台上，也常常看到这样的帖子，“一个路口开5家零食集合店”“零食集合店在老家扎堆开”“家乡最近开了好几家零食集合店，遍地都是”。目前零食很忙已达到了三千家。

  另一家“食尽欢”零食品牌起源于湖北荆州，在荆州本土遍地开花，是当地人熟知的零食品牌。

  这还得从传统零售模式说起。在以往，假设厂家生产的零食要铺货到线下的商超、连锁便利店、小卖铺，通常要经历区域经理、市场销售、代理商、经销商、零售商等多个中间环节，每个环节自然都要赚取一部分利润。大家都知道，现在没中间商赚差价一直是人们心动的原因之一，食尽欢这样的零食店与众不同的地方就在于，它省去了中间各种环节，直接对接厂商，拥有一个属于自己的仓储，再集中配送，将原有的经销商的利润让给终端消费者。

  并且随着零食集合店规模的扩大，议价能力不断的提高，也能够从厂家拿到更加优惠的出厂价格，进一步压低零食的零售价。就比如几大休闲零食品牌纷纷与零食集合店达成合作，为零食集合店品牌提供个性化的定制产品，这成为休闲零食品牌的一大收入来源。

  这也是食尽欢零食集合店火爆的最终的原因——品类繁多，好吃实惠，性能好价格低，如果是品牌零食的话，零食集合店或比其他渠道的价格实惠公道约20%至30%。尽管品牌零食利润不那么高，一些白牌产品（小厂商生产的没有牌子的零食，或者零食集合店自己的贴牌产品）毛利率也普遍在30%以上，为零食集合店的利润提供了不小的想象空间。

  零食集合店一些问题已渐渐凸显出来：同质化问题很严重，彼此之间缺乏足够的辨识度和核心竞争力；扎堆开店，比如一条街竟然开了四五个零食集合店，区域市场空间容量严重饱和，客流被不断分流，利润率降低，回本周期就更长了。并且加盟零食很忙这类零食店资金启动高，一般人负担不了，所以食尽欢这类不需要加盟费的就格外受加盟商喜爱。