星空体育网页:【48812】新春走底层|灵川定江:小小米花糖 传递美好年味
您现在的位置: 首页 > 产品中心 > 米花糖

【48812】新春走底层|灵川定江:小小米花糖 传递美好年味

来源:星空体育网页    发布时间:2024-07-01 00:36:06

产品编号
产品描述

  灵川2月5日讯(通讯员 黄宇 阳海翔)在很多春节必不可少的美食里,传统手工制造的米花糖,是最不能短少的一种甜甜的滋味儿,一块香甜可口又酥脆的米花糖为不少市民春节回忆增添了一抹甜美色彩。

  一大早,灵川县定江镇法源村委的乡民们便把制造米花糖的资料悉数备齐。做米花糖,要先起锅将油烧热,待油欢腾后,将备好的大米倒入锅中,敏捷拌和炸至酥脆捞起。

  “翻炒米花一定要把握好火候,把米炒到悉数兴起,色彩有点轻轻发黄就可以出锅了。”该村乡民秦春凤一边翻炒一边告知笔者,接着是熬红糖水,需求小火慢熬,待融化成糖水后倒入备好的麦芽糖,边熬边拌和,直至稠状冒泡。

  “这时,还需求用筷子蘸点糖水,滴入装满水的碗中,才干知道这锅糖浆熬制合不合格。”秦春凤介绍,做出来的米花糖好不好吃要害要看熬糖的手工,熬糖是做米花糖最要害的进程,并且进程特别检测耐性。

  接下来就是将米花、葡萄干、花生、白芝麻悉数倒入熬制好的糖浆锅内,趁热翻搅,让各种食材均匀地裹上糖浆,随后倒入模具敏捷将其擀压平坦,再用刀切成方块状,一块香甜可口又酥脆的米花糖就完成了。

  “每当春节,咱们总喜爱做米花糖吃,全家一同做、一同吃才有春节的滋味。”定江镇法源村委社头村乡民王翠芳说。

  小时候,方块状的米花糖是孩子们在年关时节最好的零食,咬上一口就是满满的美好。现在,一块小小的米花糖,早渐渐的变成了新年的一个回忆符号,飘进一代又一代人的心中,成为我们忘却不了的年味。