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【48812】新春走底层 广西灵川:小小米花糖 传递美好年味

来源:星空体育网页    发布时间:2024-06-28 20:44:53

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新春走底层 广西灵川:小小米花糖 传递美好年味

  “翻炒米花一定要把握好火候,把米炒到悉数兴起,色彩有点轻轻发黄就可以出锅了。”定江镇法源村委社头村乡民秦春凤一边翻炒一边说。

  随后将锅洗净,放入适量的红糖与水,小火慢熬,待红糖融化成糖水后倒入准备好的麦芽糖,边熬边拌和,直至稠状冒泡。这时,还需要用筷子沾点糖水,滴入装满水的碗中,才干知道这锅糖浆熬制是否合格。

  “糖和水的份额要分配好,然后一向拌和让它受热均匀,熬到粘稠状就可以了。”秦春凤介绍,做出来的米花糖好不好吃要害要看熬糖的手工,熬糖是做米花糖最要害的进程,并且进程特别检测耐性。

  接下来便是将米花、葡萄干、花生、白芝麻悉数倒入熬制好的糖浆锅内,趁热翻搅,让各种食材均匀地裹上糖浆。待拌和完成后,倒入模具用擀面杖敏捷将其擀压平坦,再用刀切成方块状,一块香甜可口又酥脆的米花糖就完成了。