提起沁县，咱们都会想到沁州黄小米，却很少有人知道，现在线上线下出售火爆的一款网红锅巴——沁吖吖小米锅巴也来自沁县。

  坐落沁县南里镇唐村的山西吖吖食物有限公司，是我省有名的锅巴出产基地，其零食年产值超越1000万元，带动全县6个城镇30个行政村600多农户年均增收3000余元。

  冬日里寒意浓浓，山西吖吖食物有限公司内却是一片如火如荼的现象。出产车间内，数台机器正轰轰作响，工人们正在出产线上忙着蒸米、晾米、压片、切片、油炸、拌料、包装……不一会儿，一锅锅热腾腾的米饭就变成了一包包香脆的锅巴。

  山西吖吖食物有限公司是沁县工业集群的要点培养企业和龙头演示企业，总出资2300万元。本着“规范化运营，规范化出产，现代化办理”的主旨，公司建立锅巴小米原粮出产基地10286亩，严厉依照“绿色食物”的出产规范要求进行栽培，投入运营现代化有机粮食加工车间3200平方米，有专业方面技术人员和职工百余人。项目悉数建成后可年加工小米锅巴800吨，现在，一号锅巴出产车间已建成投用，可出产10余种口味的锅巴，裁决线上线下源源不断地出售到全国各地。

  “我是沁县本地人，在这儿打工每个月有2000多元的收入，还能守着家，很满足。”正在包装锅巴的职工陈慧娟道出了工友们的一起心声。

  小小锅巴，香飘四方。走出出产车间，记者看到，公司大院里已停满了百世汇通、申通等各类物流车辆。宅院里搭起了暂时称重棚，工人们身着工服、头戴工帽忙前忙后，不一会儿，一箱箱锅巴就堆放规整，整装待发。“双十一那几天可比今日热烈多了，宅院里的车能一向排到马路上去……”一名包装女工擦了擦额头上的汗水，满脸高兴地对记者说。

  “因为现在商场事务需求继续不断的添加，咱们方案再出资1100万元扩大出产，争夺带动周边更多的农户增收。”公司负责人程强说，现在的火爆现象是几年前万万预料不到的。2017年，喜爱锅巴的程强在遍尝商场上得到好评的锅巴后，脑海里开端思索一件事——如何做一款不一样的产品？在裁决反反复复的实验后，他决议以沁州黄小米为质料，再结合当地民间制造流程与工艺，选用老灶出产锅巴，以坚持小米的硬脆和香味，并在配料上加以改进，引入先进智能化设备做全自动化出产，以到达量产规范。

  脑筋活泛的程强和妻子每天还裁决淘宝、微信、抖音等渠道做线上出售和直播带货，不到半年时刻，他们的小米锅巴月销量就到达近万单。

  现在，山西吖吖食物有限公司依托线上的影响力转攻线下，在全国各地的大型商超都能够正常的看到沁州黄小米锅巴的身影。

  小锅巴撑起大工业。程强介绍，沁县依托休闲食物工业每年耗费转化的粮食到达百万斤，农副产品加工业已成为企业增收、农人致富的支柱工业，一起还带动了印刷业、纸箱包装业和质料栽培以及运送快递等工业的蓬勃发展。