收获的季节里，品味不一样的“丰收味”。锅巴、花生、核桃，这些普通的“零嘴儿”正到了丰收及生产加工期。烙锅巴、炒花生、敲核桃……我们在村民们忙碌的身影中，看到了一丝丝收获的喜悦。

  蟹黄味、麻辣味、蛋黄味，刚出锅的锅巴金黄酥脆。在马鞍山市含山县环峰镇桥联村的锅巴生产车间，时不时飘散出浓浓的米香味。车间内宽敞整洁，工人们烙制着锅巴，10多台电热铛一字排开，“最近订单增多，工人们早上四五点就要开始忙碌，现在每天的出货量达到了两三百公斤。”该村负责的人介绍说。

  这里生产的锅巴选择含山当地播种的大米，通过清洗、浸泡、烙制而成。大米放到大缸里浸泡去酸，泡到米粒一个个饱满，再来回换水，这样出来的锅巴才酥脆好吃。村民唐学英是这里的工人，炕一天锅巴能挣100元左右。

  “前期我们邀请了专业食品安全机构、建筑规划设计机构对现有车间厂房做重新布局设计，逐步扩大厂房面积，再通过购置自动化新设备，提升生产能力，增加产品品种类型。”桥联村、驻村工作队队长黄昊介绍说，改造后增设了自动化生产线，可生产多种口味油炸糯米锅巴，单日产能达到1000公斤左右。“操作流程也更规范，出锅的速度快了，生产效率是手工烙制的6倍，锅巴的脆香也被最大限度地保留了。”

  据悉，桥联村是含山县“含山大米”主产区之一，当地立足产区优势，进一步做实做好农产品深加工。截至今年9月初，该村已实现锅巴出售的收益40万元，在帮助脱贫户就业的同时，稳定增加村集体经济收入。

  白露这一天，宣城市绩溪县荆州乡的老老少少，或骑着电动车、或步行，带着竹竿等工具往各家的山核桃林赶去。这一天，是荆州乡山核桃统一的开杆日。

  在山核桃林中，村民们动作轻快灵敏，一溜烟已爬到树枝上，接下来便是握紧手中的竿子，对准目标，用力敲下。荆州乡平均海拔700米，山核桃一般都生长在崎岖的高山上，村民需要将一颗颗山核桃从树上打下来，背到山下，再经过脱蒲、漂选、晒干、加工等环节，最终才能到消费的人手里。“我家的核桃今年有两三千公斤，收入估计有9万元左右，比往年都好。”荆州乡下胡家村村民包绪有介绍说。

  荆州乡位于绩溪县东北部，生态环境优良，地质气候适宜种植山核桃，成为中国山核桃原产地核心区，被宣城市授予“山核桃之乡”称号。荆州乡山核桃种植培养面积近3万亩，其中成年面积达2.4万亩，年干籽产量达1259.96吨，年产值超1亿元。

  小核桃“闯出”大产业。多年来，荆州乡在山核桃品质提升、品牌打造上下功夫，积极申报荆州乡山核桃公共商标品牌，助推山核桃加工产业高质量发展，大力扶持壮大现有的山核桃加工公司。“我们还积极依托毗邻地区的山核桃有突出贡献的公司，进一步拓宽山核桃销售经营渠道，积极探索山核桃托管经营。”绩溪县荆州乡相关负责人说。

  初秋之际，宣城市旌德县蔡家桥镇三合村的小籽花生迎来了新一波的收获，随处可见农户收获花生的忙碌身影。“小籽花生是我们当地的网红产品，外壳薄，籽粒小，颗粒饱满，炒制后口感香脆。”近日，乔亭小籽花生专业合作社负责人张玉斌忙个不停，带着村民一起拔花生、晒花生、捡花生、炒花生。

  忙归忙，张玉斌一脸丰收的喜悦，“今年花生产量有所增加，干产达3万多斤，带动农户100多户，预计能增加农民收入20余万元。”

  乔亭小籽花生是旌德县特色农产品，花生壳薄仁满，香而带甜，已获得国家级农产品地理标志认证和绿色无公害认证。旌德属北亚热带湿润季风气候区，气候温和，雨量充沛，光照适中，这种天气特征情况为乔亭小籽花生的生长提供了良好的环境。目前，在蔡家桥、旌阳、俞村、版书、三溪等10个镇主要栽种。

  近年来，乔亭小籽花生专业合作社以“公司+合作社+家庭农产+农户+基地”的模式，带动周边农户种植，助力乡村产业振兴。如今，该合作社已是国家级示范社，建有标准化厂房，用于将收购的花生等农产品进行储存、加工、包装和销售。

  2022年，旌德县各合作社、农户共种植小籽花生3000多亩，仅蔡家桥镇就有1000多亩，亩产300多斤。下一步，将积极地推进花生油、多味花生等产品加工销售，争取打造产业链，扩大销售经营渠道，带动周边村民稳定增收，助力乡村产业振兴。