薯片又名曰马铃薯片，便是把马铃薯切成薄片后，炸成酥酥脆脆的零食。它已变成全球上最受喜欢的零食之一，仅美国一年就要吃掉60亿美元的薯片。风趣的是，相传，它的发生跟一位厨师的肝火有关。

  1853年夏天，乔治·克伦(GeorgeCrum)在美国纽约度假胜地萨拉托加（Saratoga）的月亮湖旅馆餐厅当厨师。饭馆供给法度炸薯条，即把马铃薯切成条状后油炸而成的食物，乔治一般依照规范的法国尺度制造。

  一天，月亮湖旅馆来了一名为范德比尔特的海军上尉（有些文献称是百万富翁），以为厨师乔治做的炸薯条太厚，他不喜欢，因而回绝付账。所以乔治又做了一批薄一点的，但相同不能让他满足。被激怒的乔治就决议经验一下这位客人，他将马铃薯切成像纸相同的薄片，油炸后变得很薄、非常脆，以至于叉子都插不起来，还在上门撒上盐巴。

  但是，意外的事，客人非常喜欢这种浅黄色、像纸相同薄的马铃薯片。随后，其他客人也纷繁要求乔治为他们做这种薯片。从此，餐厅菜单上呈现了一种名为萨拉托加的薯片，并成为当地特征食物。随后，乔治开了他自己的餐厅，特征便是这种薄薯片。不久这种薯片被包装而且出售，刚开端是当地，然后就风行整个新英格兰区域。但由于那时马铃薯要靠手艺剥皮和切片，无法批量生产。

  到了二十世纪20年代，马铃薯剥皮机的发明加快了这种薄马铃薯片的盛行。一个南边的游览推销员赫尔曼·雷（HermanLay）协助推行了这种食物。他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖，随后创立了以自己姓名命名的公司——Lays（乐事）。令他想不到的是，现在他的姓名简直成为马铃薯片的近义词。Lays（乐事）薯片是第一个成功市场化的美国品牌。从1960年代开端，马铃薯片开端在整个国际盛行开来。

  在密封包装发明之前，马铃薯片是保存在大桶子或罐头里，在底部的马铃薯片常常会不新鲜或湿润。之后LauraScudder发明了将两张蜡纸烫在一同的袋子，从此发明了密封包装而且保存马铃薯片的新鲜度到开封的时分。时至今日，马铃薯片都是以枯燥空气充入胶袋后密封包装，避免压碎。

  其实我国很久以前就已经有拿马铃薯制成薯片的前史。在湖南的湘西区域，当地居民常将马铃薯切成薄片，晒干后，经油炸后成为一道菜肴或者是给孩子的零食。仅仅做法简略，且盐增加得很少。宗荷