薯片是指由马铃薯(土豆)制成的零食，是很多国家零食市场重要一部分。薯片中含有大量丙烯酰胺。

  复合薯片，以马铃薯全粉马铃薯淀粉为主要的组成原材料，经过压片成型，油炸或者烘烤制成，形状规则，油炸的马鞍形，烘烤的片状。

  饼干型薯片，以马铃薯全粉为主，通过饼干线工艺制作而成，一般为正方形小块。

  零食行业发展进入快车道。消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。

  纵观整个零食市场，有许多种品类，囊括坚果、干果、膨化食品、糖果、卤味制品、调味面制品等多种多样的产品。但在市场中能长期受到消费者青睐的产品，还是非薯片莫属。

  根据中国“Z世代”对膨化食品的品类喜好程度数据分析来看，81.5%的“Z世代”喜爱薯片/薯条，51.9%的“Z世代”喜爱锅巴/米饼;虾片/鱼果、面包/小馒头也是“Z世代”喜爱的膨化食品品类，分别占比为44.4%和37%。

  目前，我国马铃薯整个产业的规模5600亿，其中种薯90亿，未来有400亿规模，但目前过于分散急需整合，排名前十二家约占13%;中国每年6000多万吨商品薯消费土豆，市场销售1.6元每斤，总计近2000亿的市场;未来土豆标准化和品牌化是产业增值的关键突破口也是实现线%以上土豆是初加工袋装销售)。

  全国的薯片购买普及率总体达到了76%的水平，可见薯片已经融入进了人们的日常生活;另一方面，北京，上海以及广州这三个一线城市的薯片购买普及率都达到了81%，可能是由于薯片进入这些城市的时间较早，消费者的购买习惯和消费能力都更强。

  据商务部统计，十年间零食行业总产值规模由4240.4亿元增长到22156.4亿元，预计国内零食行业总产值将达到3万亿元。

  零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，成为未来快速消费品市场中最具前景、最具活力的行业。多个方面数据显示，2006~2016年的10年间，零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元，增长幅度达422.51%。零食行业总产业规模预计接近3万亿元。

  杭州先略近日更新发布了《2022-2026年薯片市场调查研究报告》，2022-2026年薯片市场调查研究报告主要分析了复合薯片、鲜切薯片、饼干型薯片等细分产品的市场情况，并对薯片行业未来的发展的新趋势做出了科学的预测。

  在产品口味上，薯片从单一的原味市场，慢慢转向多种调味料风味(孜然、香辣等)，品客番茄味薯片一出现，便在薯片市场独领风骚。各个品牌的生产厂商对薯片口味不断推陈出新，生产了不同地域风格的薯片(日式照烧猪排、泰式咖喱蟹、北京烤鸭等)，更多地域风情的薯片也开始应运而生。清凉水果系列(黄瓜、樱桃、柠檬等)等的面市，让炎热的夏天吃薯片不再感觉油腻，消费者顿时应接不暇。

  全国的薯片购买普及率总体达到了76%的水平，可见薯片已经融入进了人们的日常生活;另一方面，北京，上海以及广州这三个一线城市的薯片购买普及率都达到了81%，可能是由于薯片进入这些城市的时间较早，消费者的购买习惯和消费能力都更强。

  居民收入水平的稳定增长，带来了消费升级和产业转型，催生出了休闲零食行业总体稳健的发展的新趋势。同时，居民的消费观念也在随之逐步发生改变，在市场推广不断深入的影响下，休闲零食越来越得到消费者的喜爱。

  如今，健康饮食成为不少消费者追求的生活理念。油炸薯片虽然美味，但热量却很高，在这一市场环境下，薯片生产企业积极研发新产品，开始利用烘焙工艺生产烘焙薯片，保留酥脆口感的同时，让薯片的健康程度也再上一个台阶。

  薯片行业研究报告旨在从国家经济和产业高质量发展的战略入手，分析薯片未来的政策走向和监督管理体制的发展的新趋势，挖掘薯片行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业体系、区域结构、市场之间的竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

  一、 国内政策（国家及地方相关的标准、规定以及可能得到的政策与资金扶持等）