唐山油烟净化工程包括哪些关键因素？

油烟净化工程包括哪些关键因素？

一、厨房排烟系统的组成

厨房排烟系统主要由烟罩、排烟管、防火阀、油烟净化器设备、排烟风机(含消声器)、厨房综合送风装置等组成。油烟净化器设备的类型和运行方式可根据实际情况选择。安装油烟净化器前，应先计算排烟系统各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排气量。如果要新建项目，应充分考虑安装油烟净化器对排气系统的影响。如果是改造项目，安装油烟净化器时需要重新计算排气系统。必要时改造厨房烟罩、排烟管和整体送风装置，更换排气扇。

二.集烟罩

烟罩一般是整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，主要由专业厨房公司制造。其外观应均匀、美观、易清洗。厨房通风时，应补充一定量的新鲜空气。一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大(一般小于5pa)，另一方面可以降低厨房温度，改善工作环境。油烟收集罩主要有三种类型:

(1)简易集气罩为无油供气设备，适用于各种灵活场所，加工安装方便，价格低廉。但由于缺少送风设备，集风效果差，容易使烟气在厨房工作人员面前旋转，容易造成油滴散开。

(2)带油罩和送风装置的空气浓缩器可以更好地收集烹饪过程中产生的烟雾，油滴不会脱落。只要送风合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但是安装要求高，投资大。

(3)水、气收集(烟)罩

集水罩的设计原理是与油烟碰撞后形成水幕循环，净化油烟。影响输水集气罩使用效果的关键是形成连续水幕，循环水系统需要定期清洗。事实上，由于管理不善，大多数水气(烟)帽只能形成间歇性的水滴或小水柱，而不能形成连续的水幕，使其无法使用。

三.排烟管

厨房排气管的水平段不宜过长。一般情况下，水平距离不应超过15m，坡度应大于2%。在水平端有一个可移动的接头，便于清除油。根据规范，排气速度不应小于10m/s，以防止因风速低而导致油粘在烟道上。连接到排气罩的支架应配备气流控制阀。

排烟管道设计安装不合理，经常导致厨房冒烟，直接影响烟气净化器的使用。主要原因如下:

(1)主排气管通风面积不足，气流大。根据工程经验，主排气管内风速不超过15m/s，否则运行一段时间(如一年)后，容易堵塞排烟系统。在油烟净化器的运行实践中，多数情况下，排气管因通风面积不足而堵塞，管内气体流量大于15m/s。

(2)排烟管穿过建筑横梁时，通风的截面积变小，截面积上的阻力增大，从而使气流顺畅

(3)当排气管穿过建筑横梁或避开其他设备管道时，一段排气管会低于整个排气管的平面。使用一段时间后，油水混合物会堆积在排气管下部，直接影响排烟的顺畅性。

(4)不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出。在靠近出口的地板上，厨房的烟比较好，但是在较低的厨房，烟不顺畅。

四.风扇

1.常用的排气扇有三种:轴流风机、风柜风机、离心风机。

(1)轴流风机过去应用广泛，但由于总压较低，安装油烟净化器后很少使用。但通常用于低空油烟净化器的设计安装。

(2)风柜风机总压中等，风量可调，噪音低。它通常用于厨房排烟系统，从机罩到排烟口的距离适中。

(3)离心风机的总压和容积可以调节，但由于噪音大，通常需要降低噪音。当厨房位于建筑底部时，其排气扇应放置在屋顶上。一方面可以减少室内噪音污染，同时排气管处于负压状态，避免臭气溢出。当风机放置在屋顶时，通常选择离心风机。

2.厨房烟雾排放的测量 

为了保证净化效果，在实际设计中，要求严格按照排气罩的吸气速度来计算排气量。发动机罩的吸气速度一般不低于。

五，油烟净化器

1.过程空气流量的测量:

确定静态+处理风量一般有三个主要依据:一是根据排风罩的投影面积计算排风量；另一个是炉灶的数量；一个是从配套吸风柜抽出的空气量。

1)根据油烟收集罩总投影面积进行选型:处理风量=S(m2)×2500≤油烟净化器容积。

2)根据炉的选择:

每个标准炉(φ=350mm)风量为2000m3/h，总处理风量=炉数×2000m3/h，然后根据总风量确定设备型号。

3)根据原风机匹配进行选择:所选净化器型号与原风机风量匹配。

4)根据匹配的风扇进行选择。

(1)计算系统管网压力损失:系统管网压力损失包括局部压力损失和沿途压力损失。局部压力损失:各减压器、弯头、入口和出口的压力损失。

沿途压力损失:直线段压力损失。

(2)风机总压力=(管网压力损失+设备压力损失)×(10油烟净化器20)%

根据风扇的总压力选择风扇的类型和规格。

风机额定容量=复合式烟气净化器总处理能力×1.2%

      对于餐饮厨房来说，排烟的顺畅与否直接关系到厨房的正常运行。烟气净化只是厨房排烟系统中净化空气的强制性功能。排烟系统与净化器的合理匹配是保证烟气净化器不稳定的关键，也是烟气净化器设计人员容易忽视的问题。如果排烟系统设计不合理，整个厨房排烟不顺畅，就不会安装烟气净化器，即使安装了烟气净化器，也不会正常工作，因为GB18483-2001没有提供排烟收集系统与净化器匹配的计算依据，实际排烟系统和净化器设计中也没有可靠实用的计算方法。掌握排烟系统各部分的特点及其对整体烟气的影响是厨房油烟净化器选型安装的前提，对保证油烟净化器正常运行具有重要意义。